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燕窝泡发需要多久时间?

发布日期2017-11-09

导读:: 有的窝友问:泡燕窝需要那么长时间?你说我晚上泡了,早上起来炖行不行呢?泡一个晚上?你让燕窝怎么想?燕窝只是一样需要泡六个小时左右的小可爱啊!当然呢,燕窝也可以泡一整夜,但是泡的时间过久,营养流失也会越多,食用的营养价值比起合理泡发时间要相对少一些。

  

有的窝友问:泡燕窝需要那么长时间?你说我晚上泡了,早上起来炖行不行呢?

泡一个晚上?你让燕窝怎么想?燕窝只是一样需要泡六个小时左右的小可爱啊!

当然呢,燕窝也可以泡一整夜,但是泡的时间过久,营养流失也会越多,食用的营养价值比起合理泡发时间要相对少一些。

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你看,如果是晚上临睡之前泡的话,就算睡觉比较晚,11点左右泡上,早上7点起床,这期间燕窝要整整泡8个小时!不仅对燕窝不好,对吃燕窝的我们更是不好啊!

燕窝泡发太久会影响燕窝中营养成分的活性,所以一般来说屋燕是不建议泡发6个小时以上的。而且大家只要仔细观察一下就可以发现,一般燕窝在泡发两个小时左右就已经开始吸水膨大了,所以六个小时的时间足够燕窝泡发开。而且燕窝泡发时还有很多注意事项。

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取一盏燕窝,大约2-5克/人

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用纯净水浸泡燕窝

注意:自来水虽然成本低,但是由于其本身经过了处理,难免会有很多杂质和漂白粉的味道,会破坏燕窝的营养、并且严重影响燕窝的口感。

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泡发用的水,用室温下的常温水即可。

注意:不建议用热水,因为高温容易破坏燕窝中的活性蛋白,燕窝中原有的胶原蛋白也容易发生变质,导致部分营养流失和口感变差。

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燕窝一般泡发4-6小时就可以泡发开了,我们用手捏一下泡发中的燕窝,感受到燕窝变软可以到撕开的程度,就可以了

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捞出拣去羽毛与杂质

注意:即使是上等的官燕也会有些许杂质,但这不影响口感和食用。比较介意的亲,挑毛过程中也可以多换三五次水。

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将泡开的燕窝撕成小细条,如有较硬的燕角,须泡久些再推挤成小片即可。等到摸起来感觉有点柔韧性的时候就可以随意炖煮了!

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