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燕窝泡发率真的是越大越好吗?

发布日期2017-11-09

导读:: 一说起燕窝的泡发率肯定有很多窝友表示:泡发率越好,燕窝越好!真的是泡发率越大越好吗?燕窝的泡发率都受什么影响呢?今天就来给大家讲一下。

  

一说起燕窝的泡发率肯定有很多窝友表示:泡发率越好,燕窝越好!

真的是泡发率越大越好吗?

燕窝的泡发率都受什么影响呢?

今天就来给大家讲一下。

什么是泡发率?

燕窝的泡发率其实就是指燕窝泡发前后自身重量的差异,这两者之间的差异越大就说明泡发率越大。

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检验燕窝泡发率的方法

燕窝的泡发率到底有多大,其实咱们在家里就很好检验,今天就教大家一个小技巧。

1.先取一盏干燕窝,称出重量。

2.加入纯净水泡发4-6小时。

3.泡发好的燕窝沥干水分之后再次称重。

燕窝泡发率=燕窝泡发好后的重量 / 干燕窝的重量

一般燕盏的发头约为6-8倍。如果购买到的燕窝泡发率低于4倍,这个燕窝的质量就一般了。

虽然燕窝的泡发率是衡量燕窝品质的依据之一,但也有一些因素会影响燕窝的泡发率。

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影响燕窝泡发率的因素

产地不同

人出生在不同的地方肤色也会各有不同,燕窝的产地不同也就或产生差异性,尽管燕窝主要产自东南亚,但是气候差别还是很大的,更何况同一地区不同的燕屋中的燕窝都会有差别。

泡发部位不同

在同一盏燕窝中不同的部位也会有差异,底座和囊丝部分的泡发率会远比盏身要大。

干湿程度不同

燕窝自身的干湿程度也会影响到发头,本身含水量较高的燕窝吸水量自然而然就会少很多,全干的燕窝吸水量就会多一些,所以燕窝本身的干湿程度也是很重要的影响因素之一。

泡发室温、水温不同

泡发燕窝的季节、室温、水温都会影响到燕窝的泡发,就算是在泡发木耳等菌类的时候也会出现这样的情况。冬天我们推荐使用30℃的水来泡发,这是泡发燕窝最适宜的温度。

泡发时间不同

燕窝泡发的时间最好控制在4-6小时,泡发时间多少会影响到泡发的效果,当燕窝泡发到可以按着纹理撕开就可以了,过长的泡发时间反而会降低燕窝的营养。

燕窝的泡发率是衡量燕窝品质的一大指标,但是很多窝友因此走入了一个误区,燕窝的泡发率成为了燕窝品质的唯一衡量标准了,很多人认为泡发率越大的燕窝就越好。

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燕窝发头越大越好?

NO!NO!NO!

如果你这么想那可就太武断了,很多不法商贩就抓住了有些人的这个心理做了文章,他们使用添加鱼胶、白木耳、薯粉、膨化剂等材料的方法,可以让燕窝的泡发率大得惊人,十几倍的泡发率完全不在话下。

所以说,燕窝的好坏不仅仅要看泡发率的大小,千万不要盲目的追求过大的泡发率,只要是在可以接受范围内的燕窝都是好燕窝。

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