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燕窝的等级品质怎么分类

发布日期2017-11-14

导读:: 燕窝因采集时间不同可分为三种:1、白燕:盏形完整,杂质很少的头期燕窝通常被称为“官燕”、“贡燕”。这种燕窝营养最为丰富,杂质少,口感佳;2、毛燕,一种含有较多燕毛的燕窝,或二期、三期燕窝。营养成份不及官燕,并且杂质多,不好处理;

  

在现代社会,很多人都很注重自己的身体健康,一些身体虚弱的人群就比较喜欢用燕窝来滋补身体。燕窝不是普通燕子的窝,而是金丝燕用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝,形似元宝,窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起,窝内壁由丝状物织成不规则网状,窝碗根却坚实,两端有小坠角。燕窝的等级品质分类主要从以下几个方面。

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1、燕窝因采集时间不同可分为三种:1、白燕:盏形完整,杂质很少的头期燕窝通常被称为“官燕”、“贡燕”。这种燕窝营养最为丰富,杂质少,口感佳;2、毛燕,一种含有较多燕毛的燕窝,或二期、三期燕窝。营养成份不及官燕,并且杂质多,不好处理;

2、按采集的季节来区分:2月~4月采收的燕窝,称之为头期燕;5月~10月采收的燕窝,称之为二期燕、三期燕。而按照燕窝的颜色为白燕和血燕。按燕窝采摘地不同分为洞燕和屋燕。

3、按质地比较,燕窝盏的密、细、疏来区别,较密的被分为顶级燕盏,较疏的则为次等。一般盏形完整纤维紧密为一级,盏形不整纤维不紧密为二级。根据盏形划分,盏形完整匀称为佳。

注意事项:

按照燕窝颜色比较,燕窝按颜色可分为白燕、黄燕。头期白燕的燕窝特有成份含量最高,两者相差并非很悬殊。


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