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冰糖燕窝

发布日期2017-11-22

导读:: 冰糖燕窝,准备一些印尼产地燕窝,这是未被加工过的毛燕窝,中间有很多金丝燕的羽毛,所以需要挑毛,对于第一次做冰糖燕窝的人群,可以详细了解。

  

准备一些印尼产地燕窝,这是未被加工过的毛燕窝,中间有很多金丝燕的羽毛,所以需要挑毛,对于第一次做冰糖燕窝的人群,可以详细了解。

QQ截图20171122111501

食材明细

燕窝适量,冰糖适量,甜味口味,炖工数小时,操作简单

1、燕窝两个。

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2、泡发燕窝:将燕窝在清水中浸泡3小时。

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3、用镊子将杂质去除。

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4、燕窝碗中加入瓶装水。

QQ截图20171122111710

5、蒸锅放入水和蒸架。

QQ截图20171122111720

6、将燕窝放入。

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7、加个比碗大的盖子。

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8、盖好锅盖,开火。炖1小时后,开盖,加入冰糖,再炖半小时。

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9、开盖,冰糖燕窝炖好了。

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10、出锅了。

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小窍门

1、浸泡燕窝的时间根据气温而不同,冬天要4-5小时,夏天只需2小时即可。若是加工过的干净燕窝,浸泡的时间还要再短些,只要一半的时间即可。

2、炖1小时后,还没放冰糖时,燕窝涨发得很好,碗里没有水分。加入冰糖后,水又析出来了,燕窝好像缩了一些。下次再炖燕窝时,我将不放入冰糖,吃时再加。

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