燕窝如何保存，正确的燕窝保存方法

　　

一般纯天然燕窝的保质期是3年，但由于其由燕子的唾液分泌物组成，含有高达50%的蛋白质，因此储存时应注意阴凉密闭干燥常温，防止其受潮而霉变。

燕窝长期保存的方法，需要特别注意以下五点：

1、光线

燕窝的保存要避免阳光直晒，否则会坏掉。很多人不注意燕窝的保存方法，不小心让燕窝受潮了，然后就拿到阳光下去晒干，结果燕窝全坏掉了。

2、温度

温度在5度左右，这样就能更长久地保存燕窝啦！也可以放在尽量远离高温的地方。干燕窝应在阴凉干燥处保存，注意通风、防潮、防霉、冷藏更佳。

3、器材

能够密封的最好，推荐用密封保鲜盒，也可以用普通的密封盒。

4、时间

燕窝并非存放越久越好，其主要成分是蛋白质，存放太久会影响燕窝营养价值。建议最佳保存不超过两年，若存放两年以上，一会影响燕窝的营养，二会使燕窝难以浸发，炖后口感亦不佳。

5、发酶处理

若因保存失当而发现燕窝有轻微发霉，可用牙刷加少许水分擦净，再风干即可。若燕窝是局部霉变已变色，只要把霉变部分切下来，剩余部分仍能正常食用。若燕窝已发霉到变黑色，则不能食用，因为燕窝已经被细菌侵蚀，当中的营养成分也已经丧失。

干品燕窝的保存

为了降低运输途中的震裂风险，很多卖家在发货之前会给燕窝喷水。如果你收到的燕窝，表面摸上去不是呈现硬，脆的状态，就要放到通风干燥阴凉的地方彻底晾干（不可日光直射）再密闭保存。如果存放时间长，也可用密闭保鲜盒装好存放到冰箱的冷藏格。

若因处理失当而发现燕窝有轻微发霉，可用牙刷加少许水分擦净，将之风干即可（切记不要太阳晒哦，严重影响质量）。

泡发后燕窝的保存

因为一盏燕窝发泡好的量非常大，一次可能吃不完，而只泡半盏燕窝会产生燕窝碎片非常可惜，我建议大家“一次泡，两次吃”，留下来的燕窝要好好保存哦。

泡发好的燕窝清洗干净后，要用保鲜膜扎紧包好，放入密闭保险盒，再存放到冰箱的冷藏室内。这样做的目的是为了防止串味，燕窝如果串味，味道将会很奇怪。如果你有试过，应该了解的。最后，将冰箱冷藏室的温度调节到4度左右。这样做虽然不够环保，但营养也算保留下来了。

以上就是燕窝保存攻略，简而言之就是8字方针：阴凉 干燥 密闭 常温。

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