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燕窝不只是关注价格,也不能忽略这些“细节”

发布日期2018-02-06

导读:: ​为何燕窝价格这么贵?理由很简单:因为好,所以贵!人们在食用燕窝的时候,常常会有这样的顾虑,担心自己花了这么多钱买来的燕窝质量有问题,会不会是假燕窝?燕窝挑选就尤为关键,其实选燕窝没什么大技巧,靠谱的技巧就是多看。看得多了,自然就懂的去辨别燕窝的好坏。

为何燕窝价格这么贵?理由很简单:因为好,所以贵!人们在食用燕窝的时候,常常会有这样的顾虑,担心自己花了这么多钱买来的燕窝质量有问题,会不会是假燕窝?

燕窝挑选就尤为关键,其实选燕窝没什么大技巧,靠谱的技巧就是多看。看得多了,自然就懂的去辨别燕窝的好坏。

辨认纯天然燕窝的方法:

QQ截图20180206172954.

一盏燕窝重量在5-8克之间

燕窝的原型称为毛燕,即燕窝的盏身上还残留着燕毛,毛燕的重量在7-10克,经过了挑毛和修角之后,重量减少20%-30% ,一般大小在5-8克。

纹理清晰、裂缝天然

纯天然的燕窝,表面呈丝状结构,分层排列,原本燕丝紧密相连的毛燕盏经过挑毛,风干定型后会产生少量裂缝。裂缝多少,大小和毛燕含毛量相关,也和定型工艺有关。

QQ截图20180206173126.

底座蓬松自然

毛燕的底座含毛多,必须剪开出来挑,工艺繁琐,而且损耗也是大的。有些工人会把底座挑干净再贴回去,这是减少自然损耗的合理的一种,纯燕窝的底座是燕丝蓬松。 

颜色有差异

雨季的燕窝颜色洁白,色差较小,旱季燕窝颜色偏黄或灰;新燕窝和老燕窝颜色有差别,老燕窝颜色更深一些;燕屋内部环境不同,颜色也不尽相同;燕角颜色通常比盏身偏深;含水量高的燕窝颜色比足干燕窝白;干燕窝光泽感好;

有杂质和绒毛

一个熟练的工人每天必须挑7-8盏燕窝,粗挑,细挑,复检精挑,每天大概挑出上万根细毛。那些粘附在燕丝肉缝的小绒毛,或者一些埋藏较为隐蔽的个别杂质(小黑点)则无法完全剔除。因为是纯手工的挑毛,很难做得百分百的干净,有一些杂质和小绒毛都是正常的。 

QQ截图20180206173549.

泡发4-8小时

纯燕窝吸水性很好,泡发时间为4-8小时(燕角12小时),泡发后丝丝分明,晶莹剔透。

发头达6-10倍

纯燕窝发头一般可达6-10倍左右,不过不同材质的燕窝发头也有些差别,洞燕发头比屋燕小, 骨质感强,口感Q弹的燕窝发头比口感偏糯的燕窝发头小,同一盏燕窝中囊丝部分发头比燕角要大。

QQ截图20180206173344.


味道独特、口感细腻

干燕窝有淡淡的清香味,炖后有蛋白香味,口感细腻爽滑。

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