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燕窝营养价值不如鸡蛋?来看看燕窝央视辟谣

发布日期2020-02-19

导读:: 近听到种种关于燕窝的网络谣言,燕窝中亚硝酸盐含量高?燕窝营养价值不如鸡蛋?来看看燕窝央视辟谣。

近听到种种关于燕窝的网络谣言,燕窝中亚硝酸盐含量高?燕窝营养价值不如鸡蛋?来看看燕窝央视辟谣

在中国,尽管自古以来就有吃燕窝的习惯,中医学著作中也多有记载其功效。但是近年来,关于燕窝在网上的营养价值有不同的说法。其中,以“燕窝含有亚硝酸盐”和“燕窝营养价值不如鸡蛋”的说法为扑朔迷离,也令消费者百思不得其解。

这些说法是真的还是假的?背后的真相是什么?

不少消费者受网络信息误导,对燕窝营养价值表示怀疑

(不少消费者受网络信息误导,对燕窝营养价值表示怀疑)

2019年1月25日,在CCTV-1综合频道早间板块“生活圈”的新一期节目中,记者带着这些问题访问了燕窝加工厂,请广州中医药大学副教授、动物生物安全二级实验室主任、李耿教授回答了很多消费者的疑问。

燕窝是食品里含蛋白质量高的,是鸡蛋含量的3倍

(燕窝以食品中蛋白质含量高,为鸡蛋含量的3倍)

首先是关于燕窝和鸡蛋营养价值之争。对此,李耿教授说,这种说法是片面错误的。另一方面,从蛋白质含量的角度来看,燕窝的食品中蛋白质含量高,其蛋白质含量超过50%,鸡蛋只有14%左右。另外,两者所含蛋白质的成分和效果也不同。鸡蛋中的蛋白质以卵清蛋白为主,主要用于补充人体所需的氨基酸。燕窝中蛋白质成分复杂,达数十种,效果不同。因此,对于有补充蛋白质需求的消费者,应该根据自己的实际情况选择合适的食物。

另一方面,燕窝营养价值的关键不是“蛋白质”,而是“唾液酸”,这也是燕窝和鸡蛋营养价值的本质差异。李耿教授近的研究成果指出燕窝确实含有唾液酸。这种唾液酸物质有助于婴幼儿大脑的发育。节目中,李耿教授提出“怀孕妇女可以适当的吃些燕窝”。

研究成果证明,燕窝里确实含有一类唾液酸

(研究成果证明,燕窝里确实含有一类唾液酸)

其次,燕窝是否含有致癌物质亚硝酸盐的问题也一直困扰着很多消费者。那么,燕窝中是否真的含有亚硝酸盐?这到底是个别现象,还是普遍存在的情况呢?

李耿教授说,亚硝酸盐一直是燕窝风险评估的重要指标。但李耿教授还指出,燕窝亚硝酸盐是燕窝生产过程中自然产生的,不是人为添加的。“比如燕窝,约3~5克,这时加入百倍的水,加入约300~500毫升的水,泡发一晚上后用清水洗涤,再洗2~3次,将亚硝酸盐洗净除去,洗净后再炖30分钟左右,可以安心服用。”

燕窝含有的亚硝酸盐其实是天然自带的,并且可以通过正确方式清除

(燕窝含有的亚硝酸盐其实是天然自带的,并且可以通过正确方式清除)

看到这里,我相信压在消费者心里的大石头终于掉下来了,但价格不高的燕窝该怎么吃呢关于吃燕窝,除了知道燕窝的效果以外,还需要知道吃燕窝的人是否适合吃燕窝。此外,燕窝虽然是贵重的补品,但不是西药很快就会见效,效果可能需要2~3个月,所以建议长期持续食用。后,李耿教授提醒许多消费者重视吃燕窝的方法,早晚空腹服用是有效的。

中国人没有停止燕窝的研究,世代中国人依靠医学典籍的过去经验,利用现代科学研究技术,不断地论证“燕窝的优点”。经过的CCTV《生活圈》与李庚教授手牵手,实力在燕窝的平台上发声,用事实和数据阐明燕窝营养和解开了消费者的疑惑。面对眼花缭乱的网络信息,消费者需要更多的擦亮眼睛,不是传闻,而是误传,作为理性的健康消费者,要找到适合自己的养生方式,拥有健康的体魄和品质的生活。


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